Apfelstrudel-Liebe

Es war Sonntag, fast 30 °C, schwül und eigentlich besser, die Freizeit im Pool und im Garten zu verbringen. Was macht Frau Tschenny? Genau, sie steht in der Küche, weil sie sich in den Kopf gesetzt hatte, genau an diesem Tag einen Apfelstrudel zu backen.

Es hat sich gelohnt!

 Hier das Rezept für euch...

530 g (Nettogewicht) Äpfel, geschält und in Stückchen geschnitten - Sorte: Braeburn

Zitronensaft

120 g Quark, 20 % Fett

40 g Zucker, vorzugsweise brauner Rohrzucker

40 g Weichweizengrieß (und ein wenig mehr)

1 Prise Salz

Rosinen & Mandelstifte nach Belieben

1/2 TL Zimt

1 Rolle Blätterteig

Puderzucker

1 Ei, verquirlt

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stückchen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Anschließend den Quark, Zucker, Grieß, 1 Prise Salz, die Mandelstifte und ggf. die Rosinen verrühren. Nun alles vorsichtig mit den Äpfeln vermengen und mit Zimt abschmecken.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Jetzt den Blätterteig ausbreiten, mit etwas Weichweizengrieß bestreuen um zu verhindern, dass der Blätterteig durchweicht (Alternativ kann man hier auch Semmelbrösel verwenden.)

Die Apfelmasse in der Mitte verteilen und den Teig vorsichtig einmal von oben und einmal von unten darüberlegen. Danach alles gut mit dem verquirltem Ei einpinseln. Die Temperatur des Ofens auf ca. 180 °C senken und den Apfelstrudel für 20 Minuten backen.

Am Ende, wenn der Strudel ein klein wenig abgekühlt ist, dürft ihr auch Puderzucker drüber geben. Dazu könnt ihr eine Kugel Vanilleeis reichen oder einfach den Strudel mit Vanillesauce und Sahne genießen. So lecker!

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Croque Madame Muffins

Ich bin verliebt, kulinarisch verliebt.... Heute gibt es mal was aus der farbenfröhlichen Küche, denn ich musste etwas ausprobieren...

Kleine leckere Crouque Madame Muffins von der zauberhaften Rachel Khoo gab es zum Abendessen. Zum Frühstück, wer es herzhaft mag, kann man sie natürlich auch genießen. Klein & lecker!

Hier auch das kleine Video mit Anleitung und Rezept...

Ist sie nicht charmant?

Der "Herr Freund" ist auch glücklich und hat schon angekündigt, dass diese Leckerei bald wieder gemacht werden muss! (Ja, mit Ausrufezeichen!)

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Schokosucht

Ich bin "leicht" schokosüchtig,... und gestern wurde meine Sucht vergrößert! ;)  Auf einem italienischen Blog, fragt mich bitte nicht wie ich dort hingekommen bin, habe ich ein tolles Rezept für PANINI AL CIOCCOLATO, also Schokobrötchen gefunden. Das Übersetzungstool hat lustige Sätze ausgespuckt, aber ich habe das Rezept fix kopiert und ausgedruckt. 

So kann man doch am Samstagmorgen in den Tag starten?! Es hat lecker geduftet und noch viel besser geschmeckt. Der "Herr Freund" hat im Kreis gegrinst. :)

Falls jemand das Rezept ausprobieren möchte und nicht im Besitz dieses besonderen Mehls namens Manitoba ist, kann auch stinknormales Mehl Typ 405 verwenden. Ich werde aber aus reiner Neugier beim meinem Italiener des Vertrauens nachfragen, was das besondere an diesem Mehl ist. Oder weiß es jemand zufällig von euch?

Ganz wichtig: Die Brötchen noch warm genießen, dann ist die Schoki noch schön flüssig!
*dahinschmelz*

Gestern Nachmittag wurde der 4. Geburtstag meines jüngsten Neffen gefeiert und auch hier durfte ich eine Kleinigkeit mitbringen. Kennt ihr die Schokoladenbrezeln, die man kaufen kann? Ich dachte warum nicht schnell selbstgemacht. Brezel & Kouvertüre oder Schokolade kaufen, Schoki schmelzen, Brezel eintauchen, ggf. verzieren, trocknen lassen & losmampfen. :)

So jetzt ist aber genug...

ein paar Brezeln habe ich noch zum Naschen und dabei wird es sich auf der Couch gemütlich gemacht.

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Ick versüsse mir den Sonntag!

So! *bäh* Das Wetter ist zum Schreien und weglaufen. Gestern haben wir versucht, dem ewigen Regen zu entkommen. Die Zwillinge durfen in der Kinderwelt bei Höffner im Ballbad toben, während die Zwillingsmama und ich in der Geschirrabteilung schnupperten. Natürlich habe ich auch etwas erstanden, nämlich eine runde Auflaufform, fehlte irgenwie noch in meiner Küche. "Nein! Herr Freund sie platzt nicht aus allen Nähten, die Küche!" *kicher*

Heute wollte ich gar nicht aufstehen, aber dann dachte ich: "Warum sich nicht den Sonntag versüßen?" 

Gesagt, getan...Ich hatte bei Rike, der Heldin meiner Sonntagsbrötchen, ein leckeres Rezept entdeckt, was nach Ausprobieren schrie.

Beeren-Cobbler mit Vanillesauce...*yummy* 

 Frisch aus dem Ofen, die Küche hat so lecker geduftet...

Die neue Ausgabe der Scrapperin hat mich ebenso angelacht und so war mein Sonntag perfekt. ;)

Und was habt ihr so getrieben?

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Süße Geburtstagssünden

Habe ich euch nicht gestern Abend geschrieben, dass ich noch den Schokoladenkuchen beenden will? Hab' ich auch gemacht und beim Stürzen des Kuchens dann das Maleur *kreisch*. Der Kuchen ist vollkommen zerbrochen. Und nun? Erst einmal schlafen gehen und am Morgen kam mir die Idee. Cake Truffles! Ähnlich wie Cake Pops nur ohne Stiel. Der "Herr Freund" war so lieb und ist schnell in den Supermarkt gefahren und hat alles Notwendige besorgt.

Ein Schokoladengenuss vom Feinsten.... Allerdings reicht ein einzelner Cake Truffle, um den Schokoladenbedarf mehrer Stunden zu decken. ;)

Natürlich habe ich auch den gewünschten Schokoladenkuchen gebacken. Bilder & Rezept folgen.

Zutaten |  100 g  Zartbitterschokolade | 120 g Butter | 1 Pk. Vanillezucker | 1 EL Schmand | 125 ml Wasser | 1 EL Kakao | 125 g Mehl | 1 TL Backpulver | 1 Ei

Zubereitung | Zartbitterschokolade, Kakao, Butter, Schmand, Zucker, Vanillezucker & Wasser zusammen in einem Topf aufkochen bis Butter & Schokolade geschmolzen sind. Masse 15-20 Minuten abkühlen lassen und in eine Schüssel füllen. In der Zwischenzeit Mehl sieben und mit Backpulver in einer Extra- Schüssel vermischen.

Das Ei mit der Schokomasse aus höchster Mixerstufe verquirlen und esslöffelweise das Mehl dazu geben.

Die sehr flüssige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform [ca. 20 cm Durchmesser] geben und bei 170° C Ober-/Unterhitze für 40-45 cm auf mittlerer Stufe backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Mit Puderzucker bestäuben oder auf mit Kouvertüre überziehen. Fertig ist der Schokoladentraum! ♥

[Quelle: www.chefkoch.de]

Wer Cake Truffles machen möchte, zerbröselt den abgekühlten Kuchen und vermengt ihn mit ca. 200 g Frischkäse zu einer glatten Masse. Aus der Masse werden nun Kugeln geformt. Mind. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, besser länger. Nach dem Kühlen mit Kuvertüre überziehn und wie gewünscht verzieren. Anschließend wieder ausreichend kühlen, bis die Kouvertüre hart ist. Das ist jedesfalls die übliche Methode. Gerne könnte ihr noch den Frischkäse mit Puderzucker süßen oder auch mit Orangen- oder Zitranenschalenabrieb veredeln.

So das war's für heute. Jetzt wird weiter Geburtstag gefeiert. Die Zwillingmama wird heute von allen Seiten verwöhnt. :D

Schöner Moment & die beliebte Tomatenbutter

Heute am Morgen hatte ich mal wieder genügend Zeit für ein Layout, bei mir ja immer digital. Wie schon geschrieben, hatte ich ja an Christi Himmelfahrt Besuch und dabei sind sooooo schöne Bilder entstanden... Eines habe ich heute für mein Layout gewählt. ;) Zu sehen sind wieder mein Neffe Erik, mein Schwager, meine große und meine kleine Schwester.

Manchmal wünschte ich mir, der Tag hatte mehr als 24 Stunden, dann hätte ich genügend Zeit für alles. Innerhalb von 45 Minten war ich fertig und hatte sogar noch Zeit mit den anderen beiden Neffen eine kleine Fahrradtour zu machen.

Gleich wird der Grill angeschmissen und wie fast immer gibt es kleine Leckereien dazu. Bei uns in der Familie sehr beliebt und inzwischen auch bei vielen Freunden ist meine Tomatenbutter. Deshalb hab' ich mir gedacht, dass ich ich mein Rezept ja auch mit euch teilen kann. ;)

Zutaten: 1/2 Stück weiche Butter, 2 EL Tomatenmark , 1 Spritzer Zitronensaft, 2-3 Spritzer Worchestersauce, Salz & Pfeffer, ggf. Kräuter

Die weiche Butter mit dem Tomatenmark gut vermischen, was ein paar Minuten dauern kann. Anschließend den Zitronensaft und die Worchestersauce dazugeben und wieder gut verrühren. Nun würzen und vielleicht auch ein paar Kräuter rein...FERTIG! Danach sollte die Butter noch mindesten 1/2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden. Sie schmeckt echt lecker auf Brot! Sollte sie nicht gleich verbraucht werden, hält sie sich noch ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Nun geht's aber wieder ab in den Garten...♥